漫谈生活中食盐的重要性

说到生活中的食盐，有这么一句话来形容它，“宁可食无肉，不能食无盐。”俗语总有它存在的道理。

盐既是“百味之王”，故日常生活不可或缺，每人每天需要6克左右。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。

记得一则童话，说的是——一位年迈慈祥的国王问他的三个女儿是如何爱自己的父王的。大公主说她爱父王就像爱美味的食物，二公主说她爱父王就像爱华美的衣服，轮到国王最钟爱的小公主，她却说：“我爱父王就像爱盘子里的盐。”国王生气大怒，伤心至极，难道他在自己最爱的女儿心中就是那低贱的盐？

可是，盐才是最宝贵的。巫师施了魔法，让国王的城里没有了一颗盐。没有了盐，人们食之无味，很多人生病死去，而小公主费尽辛劳带回的盐却拯救了全国人民。

盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚。

但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克。

生命如盐，童话是，现实生活也是。