食盐加碘须长期坚持

甲状腺疾病发病率上升，是否与我国实行十余年的食盐加碘策略有关？国家卫生计生委及相关领域专家认为，将甲状腺疾病发病率升高归咎于碘盐，是缺乏科学依据的；食盐加碘对消除碘缺乏危害至关重要，必须长期坚持。

    国际控制碘缺乏病理事会理事兼中国和东亚地区协调员陈祖培介绍，碘是人体每日新陈代谢必需的微量元素，用于合成甲状腺激素，促进生长发育。

    碘过量也可诱发或加重甲状腺自身免疫性疾病，但陈祖培认为，碘缺乏比碘过量更危险。陈祖培强调，正常情况下，人体甲状腺激素合成是动态平衡的，摄入过量时会自然排出，不会在体内无限制积累。

    即使在沿海地区，食用无碘盐也难以保证碘的摄入量。陈祖培说，2009年，卫生部在福建、上海、浙江、辽宁等4省（市）开展的沿海地区居民膳食碘摄入量调查结果显示，在未考虑烹调损失的情况下，膳食中的碘84.2％来自于加碘食盐，来自各类食物的碘仅占13.1％（其中海带、紫菜和海鱼共占2.1％）。如果食用不加碘盐，97％以上的居民碘摄入量会低于推荐标准，碘缺乏的风险很大。